Poulet à l’estragon rapide, un soir de semaine
Préparation 15 minutes – Cuisson 20 minutes – 4 personnes
Ingrédients:
4 blancs de poulet fermier, 40 cl de bouillon de volaille, 60 cl de crème épaisse, 1 échalote, 2 càs de jus de citron, 3 càs d’estragon haché, sel, poivre.
Méthode:
Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.
Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pour le dorer.
Assaisonner à votre goût.
Emincer l’échalote et l’ajouter dans la sauteuse.
Ajouter le bouillon et 1 càs d’estragon et laisser réduire 15 minutes.
Ajouter la crème, le citron et le reste de l’estragon et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Servir bien chaud avec du riz vapeur.
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