Tomates farcies au thon

Préparation 15 minutes – Cuisson 55 minutes – 2 personnes

Ingrédients:

4 belles tomates rondes, 2 oeufs, 200 g de thon au naturel, 1 càs de ciboulette hachée, 1 càs de moutarde de Dijon, 1 càs de Philadelphia, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Couper un chapeau aux tomates.

Evider les tomates à l’aide d’une cuillère Parisienne, saler l’intérieur et laisser égoutter sur une grille.

Dans un saladier, émietter le thon et le mélanger avec la ciboulette, la moutarde, le Philadelphia, les oeufs et assaisonner à votre goût.

Préchauffer le four à 180°C.

Farcir les tomates avec le mélange.

Saupoudrer de chapelure et remettre les chapeaux.

Placer les tomates farcies dans un plat légèrement huilé.

Enfourner pour 50/55 minutes.

Servir avec du riz vapeur.

Pâtes Kung Pao

Préparation 10 minutes – Cuisson 15 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

250 g de pâtes type fettuccine, 100 ml de sauce soja, 1 càs d’huile de sésame, 4 càs de vinaigre de riz, 2 càs de sucre, 1 càs de pâte de piment, 1 càs de fécule de maïs, 70 ml d’eau, 80 g de cacahuettes, 2 oignons nouveaux.

Méthode:

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis les égoutter.

Emincer les oignons nouveaux.

Dans une sauteuse, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le sucre, la pâte de piment et porter à ébullition.

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec l’eau.

Ajouter ce mélange dans la sauce en fouettant.

Ajouter dans la sauce les pâtes, les cacahuettes et l’oignon nouveau émincé, bien mélanger et servir aussitôt.

Vous pouvez ajouter des morceaux de blancs de poulet grillés si vous le souhaitez.

Bon appétit!

Beignets de banane

Préparation 30 minutes – Cuisson 4/5 minutes – 2 personnes

Ingrédients:

2 bananes, 2 càs de jus de citron vert, 3 càs de rhum, 3 càs de sucre, 250 g de farine avec poudre levante, 1 oeuf, 200 ml de lait, 25 g de beurre.

Méthode:

Peler et couper les bananes en deux dans le sens de la longueur.

Dans un saladier, mélanger le jus de citron et le rhum, mettre les bananes, saupoudrer de 2 càs de sucre et laisser mariner 30 minutes en les retournant de temps en temps.

Batttre l’oeuf et le lait dans un bol et faire fondre le beurre.

Dans un autre saladier, mettre la farine.

Ajouter une pincée de sel et 1 càs de sucre.

Ajouter le mélange à l’oeuf en remuant à l’aide d’une spatule.

Ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Faire chauffer de l’huile neutre dans une sauteuse.

Essuyer les moitiés de banane avec du papier absorbant, les plonger dans la pâte puis les frire pour dorer la pâte.

Egoutter sur du papier absorbant et servir, saupoudré de sucre.

Rasta pasta

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

400 g de linguines, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 2 gousses d’ail, 1 càc de thym frais haché, 1 càs de pâte de curry rouge, 400 ml de lait de coco, 1 oignon, 1 càs de sauce soja, 1 càc de curcuma, 1 càs de coriandre hachée, 1 càc de piment en puodre, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Couper les poivrons en fines lanières et émincer l’oignon.

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet puis les égoutter.

Dans une casserole, faire revenir dans un peu d’huile d’olive 1 oignon émincé.

Ajouter la pâte de curry, le lait de coco, la coriandre hachée, le piment, le curcuma et assaisonner à votre goût.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter les poivrons émincés et continuer à rissoler 5 minutes.

Ajouter la sauce curry et les pâtes.

Servir avec des boulettes de viande juste rissolées.

Chilaquiles mexicaines

Un petit déjeuner qui change !

Préparation 20 minutes – Cuisson 35 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

3 boites de tomates en dés, 2 piments, 2 gousses d’ail, 1 paquet de tortillas maïs, 200 g de feta, quelques brins de coriandre, 4 oeufs, sel, poivre huile d’olive.

Méthode:

Préchauffer le four à 190 C°.

Couper les tortillas en triangles.

Nettoyer et enlever les graines des piments, peler et émincer l’ail.

A l’aide d’un robot, mixer la tomate avec le piment.

Dans une sauteuse allant au four, faire chauffer un peu d’huile d’olive.

Ajouter l’ail et laisser rissoler 1 minute.

Ajouter la sauce tomate au piment et laisser mijoter 5/6 minutes.

Assaisonner à votre goût.

Ajouter les triangles de tortillas dans la sauce.

Casser ensuite  4 oeufs à 4 endroits différents après avoir fait un petit puits à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.

Enfourner pour 11/12 minutes.

Servir, parsemé de feta en petits morceaux et de brins de coriandre.

Moules coco curry

Préparation 15 minutes – Cuisson 25 minutes – 2 personnes

Ingrédients:

1 kg de moules, 1 oignon, 1 petit poivron rouge, 1 gousse d’ail, 3 càs de pâte de curry rouge, 400 ml de lait de coco, 1 citron vert, 100 ml de bouillon de légumes, 2 cebettes, sel, poivre, beurre, huile d’olive.

Méthode:

Bien nettoyer les moules.

Hacher finement l’oignon et découper le poivron en petits dés.

Faire fondre 20 g de beurre dans une grande marmite.

Ajouter un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et le poivron 6/7 minutes.

Ajouter l’ail haché, assaisonner à votre goût et laisser rissoler 2/3 minutes.

Ajouter la pâte de curry, remuer et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le lait de coco, le bouillon et le jus du citron vert et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les moules, fermer avec un couvercle et laisser les moules s’ouvrir à feu moyen ( environ 5 minutes).

Servir dans des assiettes creuses individuelles, parsemé de cebette émincée et avec des frites bien sûr!

Oeufs en nids de pommes de terre

Préparation 20 minutes – Cuisson 30 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

400 g de pommes de terre râpées, 250 g de cheddar râpé, 2 tranches de bacon, 8 oeufs, 1 càs de ciboulette hachée, sel, poivre, huile d’olive, 1 avocat mûr à point.

Méthode:

Préchauffer le four à 200 C°.

Faire griller le bacon dans une poêle et le couper en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec 200 g de cheddar râpé, un trait d’huile d’olive et assaisonner à votre goût.

Dans un moule à muffins bien graissé, former les nids de pomme de terre dans chaque empreinte avec vos doigts.

Enfourner 15/20 minutes.

Casser un oeuf dans chaque nid, ajouter un peu de bacon et un peu de ciboulette et terminer par un peu de cheddar râpé.

Enfourner à 180 C° pour 15/16 minutes pour cuire l’oeuf et faire fondre le fromage.

Servir avec des lamelles d’avocat citronnées.

Croquettes de tomates et feta

Préparation 30 minutes – Cuisson 6 minutes

Ingrédients:

4 belles tomates, 1 oignon rouge, 80 g de farine, 1 càc de poudre levante, 120 g de feta, 1 càs de persil haché, 1 càs de menthe hachée, 1 càs d’origan haché, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Couper les tomates en tranches épaisses et ôter le maximum de graines.

Couper le reste en dés.

Finement hacher l’oignon.

Saler les dés de tomate et laisser égoutter 30 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre levante.

Ajouter la feta émiettée, l’oignon, le persil, la menthe, l’origan, les dés de tomate et mélanger à l’aide d’une fourchette.

Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse.

Placer quelques grosses càs de votre préparation dans l’huile chaude et les aplatir à l’aide d’une spatule.

Laisser dorer 2/3 minutes de chaque côté.

Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Egoutter sur du papier absorbant.

Déguster à l’apéritif ou en accompagnement de brochettes grillées.

Mousse à la pâte à tartiner facile

Préparation 10 minutes

Ingrédients:

750 g de crème minimum 35%, 80 g de sucre en poudre, 250 g de pâte à tartiner.

Méthode:

Monter la crème en Chantilly ferme avec le sucre.

Incorporer délicatement la pâte à tartiner avec une maryse.

Répartir dans des verrines individuelles et placer au réfrigérateur jusqu’au service.

Décorer comme vous voulez.

Facile, Non ?

Champignons farçis au fromage frais et bacon

Des champignons riches en goût, un accompagnement qui change , à personnaliser selon vos préférences.

Préparation 20 minutes – Cuisson 15 minutes – 6 personnes

Ingrédients:

18 beaux champignons de Paris, 2 tranches de bacon, 1 oignon rouge, 150 g de Philadelphia, 2 càs de crème liquide, 50 g de comté râpé, 1 càc de moutarde de Dijon, 2 càc de persil haché, 2 càc de ciboulette hachée, sel, poivre, huile d’olive, chapelure.

Méthode:

Brosser les champignons sous un filet d’eau puis enlever les pieds.

Couper 1/4 des pieds en petits dés et garder les autres pour une soupe ou une sauce.

Couper l’oignon en petits dés.

Préchauffer le four à 180 C°.

Dans une poêle, faire griller le bacon puis le couper en petits morceaux et réserver.

Dans la même poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon 3/4 minutes.

Ajouter les dés de champignons et continuer à cuire 3/4 minutes.

Dans un saladier, mélanger le Philadelphia, la crème, la moutarde, le comté, le persil, la ciboulette.

Assaisonner à votre goût.

Ajouter l’oignon et les dés de champignons revenus et bien mélanger .

Farçir les champignons à l’aide d’une cuillère.

Parsemer d’un peu de chapelure et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 15 minutes pour faire fondre le fromage.

Servir en accompagnement de viandes grillées.