Blancs de poulet rôtis au Saint Agur

Pour Audrey et Lény 🙂

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

4 blancs de poulet, 25 g de beurre, 50 g de chapelure, 1 càs de thym frais haché, le jus et le zeste d’un citron, 80 g de Saint Agur, 150 g de cresson et pousses d’épinards.

Préparation:

A l’aide d’un couteau, dans la partie la plus épaisse de chaque blanc de poulet, couper afin de former comme une poche.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et un peu d’huile et dorer les blancs 2/3 minutes de chaque côté.

Laisser refroidir sur une assiette.

Préchauffer le four à 180 C°.

Dans un saladier, mélanger la chapelure, le thym, le jus et le zeste du citron et le Saint Agur émietté.

Farçir les 4 blancs de poulet, les déposer dans un plat à four, recouvrir de papier aluminium.

Enfourner pour 20 minutes.

Enlever le papier aluminium et enfourner pour 10 minutes.

Servir sur un lit de cresson et pousses d’épinards légèrement assaisonnés.