Ma petite recette de moules

Préparation 15 minutes – Cuisson 20 minutes – 2 personnes

Ingrédients:

1 kg de moules de bouchot, 1 oignon, 2 branches de céleri, 10 g de beurre, 1 càc de poudre de curry, 2 càs de crème épaisse, 20  cl d’un bon vin blanc sec, poivre.

Méthode:

Rincer et nettoyer les moules.

Peler et finement émincer l’oignon.

Laver et finement émincer le céleri.

Dans un grand faitout, faire fondre 10 g de beurre.

Faire revenir l’oignon émincé 3 minutes.

Ajouter le céleri et continuer à rissoler le tout 3/4 minutes.

Ajouter le vin blanc, le curry et un tour de moulin à poivre.

Ajouter les moules et laisser cuire à couvert 4/5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la crème, bien mélanger.

Servir avec des frites bien sûr!

Petits gratins de mirabelles

Préparation 15 minutes – Cuisson 35/40 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

400 g de mirabelles, 2 oeufs, 80 g d’amandes en poudre, 2 càs de sucre, 10 g de beurre, 15 cl de crème fraiche, 1 càc de pâte de vanille, 10 cl de lait.

Méthode:

Préchauffer le four à 180 C°.

Dénoyauter les mirabelles.

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre.

Ajouter la poudre d’amandes, la crème, la pâte de vanille et le lait et bien mélanger.

Beurrer un plat à four ou des ramequins individuels.

Verser un peu de préparation aux oeufs.

Répartir les mirabelles puis répartir le reste de la préparation aux oeufs.

Enfourner pour 40 minutes ( un peu moins si vous faites des ramequins individuels ).

Déguster tiède ou froid et régalez vous, la saison des mirabelles est courte!

Poulet, sauce crémeuse au paprika

Préparation 15 minutes – Cuisson 25 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

4 blancs de poulet fermier, 1 càs de paprika fumé, 1 càs de paprika doux, 2 gousses d’ail, 500 g de pousses d’épinards, 10 cl de vin blanc sec, 1 càs de farine, 10 cl de bouillon de poulet, 1 petit citron, 120 g de crème fraiche, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Assaisonner le poulet avec un peu de sel, de poivre et le paprika fumé.

Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse.

Faire revenir les blancs pendant 10 minutes en les retournant à mmi- cuisson.

Réserver sur une assiette.

Peler et émincer l’ail.

Dans la sauteuse, faire fondre une noix de beurre.

Ajouter l’ail et cuire 2 minutes en remuant.

Ajouter ensuite la càs de farine et remuer.

Ajouter le vin blanc en remuant, puis le bouillon, la crème, le paprika doux et le jus du citron.

Assaisonner à votre goût.

Ajouter les épinards et laisser mijoter 3 minutes.

Remettre le poulet et bien l’enrober dans la sauce.

Laisser à feu doux quelques minutes.

Servir avec des pâtes fraiches ou du riz vapeur.