Poulet à l’estragon rapide, un soir de semaine

Préparation 15 minutes – Cuisson 20 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

4 blancs de poulet fermier, 40 cl de bouillon de volaille, 60 cl de crème épaisse, 1 échalote, 2 càs de jus de citron, 3 càs d’estragon haché, sel, poivre.

Méthode:

Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.

Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pour le dorer.

Assaisonner à votre goût.

Emincer l’échalote et l’ajouter dans la sauteuse.

Ajouter le bouillon et 1 càs d’estragon et laisser réduire 15 minutes.

Ajouter la crème, le citron et le reste de l’estragon et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Servir bien chaud avec du riz vapeur.