Aumônières poulet pesto

Préparation 20 minutes – Cuisson 25 minutes – 2 personnes

Ingrédients:

225 g de blancs de poulet, 10 feuilles de basilic, 4 tomates confites, 1 càs de pignons de pin, 125 g de mozzarella, 8 feuilles de brick, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Préchauffer le four à 180 C°.

Mixer 1 càs d’huile d’olive avec les feuilles de basilic, les pignons.

Couper en petits morceaux le poulet, la mozzarella et les tomates confites.

Dans une saladier, mélanger le pesto avec le poulet, la mozzarella et les tomates confites.

Sur le plan de travail, superposer 4 feuilles de brick.

Placer la moitié du mélange au poulet au milieu de chaque tas de feuilles de brick.

Rassembler les feuilles de brick en aumônière sur la farce et maintenir avec un cure-dent ou une ficelle.

Passer un peu de beurre fondu au pinceau sur la pâte.

Placer les aumônières sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 25 minutes.

Servir bien doré avec une salade verte.

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