Entrées par Hanna BULDRA

Clam showder

Ingrédients: Palourdes ( 60 environ), 50 g de beurre, 3 oignons, 1 blanc de poireau, 3 càs de farine, 75 cl de lait, 20 cl de crème épaisse, sel, poivre, persil. Méthode: Placer les palourdes lavées dans une marmite avec 10 cl d’eau et les faire s’ouvrir à feu vif. Décoquiller les palourdes. Filtrer le […]

Achard de légumes ( île Maurice)

Ingrédients: 3 carottes, 100 g de haricots verts, 150 g de chou-fleur, 1/4 de chou, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre, 1 càs de graines de moutarde, 1 càc de safran, 250 ml d’huile végétale, sel et poivre. Méthode: Raper finement le chou, tailler les carottes et les haricots en julienne, couper […]

Salade d’ourite ( île Maurice)

Ingrédients: 1 poulpe, 1 oignon, 1 échalote, huile, sel, poivre, mayonnaise, vinaigre blanc, 1 citron. Méthode: Nettoyer l’ourite ( poulpe) sous l’eau avec du gros sel, faire cuire dans de l’eau environ 30 minutes ( un couteau doit pénétrer la chair facilement). Découper l’ourite en morceaux. Préparer une vinaigrette avec un oignon émincé, une échalote […]

Gâteau sandwich

Préparation 20 minutes Ingrédients: 5 pains suédois, 1 concombre, du saumon fumé, 150 g de fromage blanc, 10 carrés frais, aneth, jus de citron, sel et poivre, 150 g de Philadelphia, tomates cerises rouges, quelques radis, ciboulette, basilic. Méthode: Mélanger 150 g de fromage blanc avec 5 carrés frais, de l’aneth ciselée, 2 cac de […]

Le croque cake

J’ai trouvé cette recette super sur le blog « dans ma cuisine » et j’ai rajouté mon grain de sel. Super simple à réaliser un soir de fatigue Ingrédients: Pain de mie, jambon blanc, un mont d’or, 20 cl de crème liquide, 4 oeufs, ciboulette, sel et poivre. Méthode: Retailler le pain de mie sans croute aux […]

Bonbons piment ( Ile Maurice)

Ingrédients: 250 g de pois cassés jaunes, 1 gros oignon, 2 gousses d’ail, 1 bouquet de ciboulette, 5 piments rouges, huile, sel et poivre. Méthode: Laver les pois cassés et laisser tremper 3 heures dans de l’eau froide. Egoutter et mixer au robot, ajouter l’oignon et l’ail et mixer. Incorporer dans la pâte la ciboulette […]

Fondant au chocolat sans gluten

  Préparation 20 minutes Ingrédients: 175 g de chocolat noir, 75g de beurre mou, 3 oeufs, 150g de sucre de canne roux, 100g de poudre d’amandes, 50g de maïzena, 1 càc de levure chimique, 2 càs rhum ou whisky. Méthode: Préchauffer le four à 180c. Casser le chocolat en morceaux et faire fondre (micro ondes […]

Gressins apéro

Ingrédients: Gressins, des fines tranches de jambon cru, du fromage frais type St Moret ou Philadelphia, du pesto. Méthode: Enrouler du jambon cru de bonne qualité autour des gressins. Mélanger du St Moret ou Philadelphia nature avec 2 cuillères de pesto C’est l’heure de l’apéro, trempouillez et dégustez.