Baklava, feuilleté à base d’amandes, noix, pistache et miel

baklava

Une douceur orientale assez facile à réaliser.

Si vous n’aimez pas le miel, il est possible de le remplacer par un sirop de sucre ( 4 càs de cassonade, 2 càs d’eau de fleur d’oranger et 5 cl d’eau ).

Préparation 20 minutes – Cuisson 20 minutes – 8 personnes

Ingrédients:

250 g de noix, 125 g de pistaches non salées, 150 g d’amandes, 100 g de sucre, 150 g de beurre, 4 càs d’eau de fleur d’oranger, 200 g de miel liquide, 1 càs de cannelle en poudre, 15 feuilles de pâte filo.

Méthode:

A l’aide d’un robot, broyer les noix, amandes et pistaches mais ne pas les réduire en poudre ( utiliser la fonction « pulse »).

Ajouter le sucre en poudre, 2 càs d’eau de fleur d’oranger et 100 g de beurre fondu.

Préchauffer le four à 200 C°.

Dans un plat à gratin 25 cm x 30 cm environ, placer 5 feuilles de pâte filo découpée aux dimensions du plat, les beurrer une par une( faire fondre les 50 g de beurre restant).

Répartir dessus la moitié de la préparation aux fruits secs.

Recommencer avec 5 feuilles filo beurrées une à une, répartir le reste de la préparation aux fruits secs et terminer par 5 feuilles de pâte filo beurrées une à une.

A l’aide d’un couteau, pré-découper des losanges ou des carrés sur toute la profondeur.

Saupoudrer de cannelle et enfourner pour 20 minutes, le temps que la pâte filo dore.

Chauffer le miel et 2 càs d’eau de fleur d’oranger dans une casserole et répartir en filet sur tout le plat.

Attendre une journée avant de déguster, saupoudré de pistaches grossièrement hachées.

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