Beignets de banane

Préparation 30 minutes – Cuisson 4/5 minutes – 2 personnes

Ingrédients:

2 bananes, 2 càs de jus de citron vert, 3 càs de rhum, 3 càs de sucre, 250 g de farine avec poudre levante, 1 oeuf, 200 ml de lait, 25 g de beurre.

Méthode:

Peler et couper les bananes en deux dans le sens de la longueur.

Dans un saladier, mélanger le jus de citron et le rhum, mettre les bananes, saupoudrer de 2 càs de sucre et laisser mariner 30 minutes en les retournant de temps en temps.

Batttre l’oeuf et le lait dans un bol et faire fondre le beurre.

Dans un autre saladier, mettre la farine.

Ajouter une pincée de sel et 1 càs de sucre.

Ajouter le mélange à l’oeuf en remuant à l’aide d’une spatule.

Ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Faire chauffer de l’huile neutre dans une sauteuse.

Essuyer les moitiés de banane avec du papier absorbant, les plonger dans la pâte puis les frire pour dorer la pâte.

Egoutter sur du papier absorbant et servir, saupoudré de sucre.

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