Beignets de légumes ( Inde )

Une idée sympa pour l’apéritif.

Préparation 15 minutes – Cuisson 10 minutes

Ingrédients:

100 g de farine de pois chiche, 1 gros oignon, 3 pommes de terre, quelques fleurettes de chou fleur, 1 càc de sel, 2 càs de garam massala, 1 càc de curcuma, 2 piments finement hachés sans les graines, 1 càs de gingembre haché, 2 càs de coriandre fraiche hachée, 1 càc de graines de cumin, 1/2 càc de poudre de piment, le jus d’un citron, eau, huile pour friture.

Méthode:

Peler et couper l’oignon en tranches très fines.

Finement hacher les fleurettes de chou fleur.

Peler et râper les pommes de terre.

Mettre le tout dans un saladier et ajouter le sel, le garam massala, le curcuma, le piment haché, le gingembre, la coriandre, les graines de cumin, le piment en poudre.

Mélanger pour bien enrober les légumes avec les épices.

Ajouter la farine de pois chiche et mélanger avec les mains.

Ajouter le jus de citron et un peu d’eau, mélanger avec les mains pour obtenir une pâte un peu épaisse qui enrobe bien les légumes ( ne pas mettre trop d’eau de suite).

Chauffer de l’huile dans une friteuse ou un wok.

A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer délicatement un peu de pâte aux légumes dans l’huile chaude.

Remuer les beignets à l’aide d’une écumoire et les sortir dès qu’ils sont dorés.

Egoutter sur du papier absorbant et servir avec un chutney Indien ou simplement du ketchup.

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