Boulettes poulet, noix de coco

Préparation 20 minutes – Cuisson 10 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

2 beaux blancs de poulet, 2 oignons, 2 oeufs, 2 càs de coriandre fraiche hachée, 1 pincée de piment de Cayenne, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de curcuma, 1 càc de cumin moulu, sel, poivre, 75 g de noix de coco râpée, huile neutre.

Méthode:

A l’aide d’un robot, hacher finement les oignons et le poulet.

Dans un saladier, mélanger à l’aide de vos mains le poulet, les oignons, la coriandre, le piment de Cayenne, le gingembre, le curcuma, le cumin, 30 g de noix de coco râpée et assaisonner à votre goût.

Préparer une assiette creuse avec le reste de noix de coco.

Former des boulettes avec le mélange et les rouler dans la noix de coco.

Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faire chauffer de l’huile neutre dans un wok.

Frire les boulettes pour les dorer puis les égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec un chutney ou une sauce au yaourt.

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