Brownie au fudge

fudge brownie

Préparation 30 minutes – Cuisson 40 minutes – 6/8 personnes

Ingrédients:

Brownie:

225 g de sucre, 120 g de chocolat noir, 2 oeufs battus, 90 g de farine, 50 g de noisettes grillées.

Fudge:

75 g de sucre en poudre, 3 cl d’eau, 10 cl de crème liquide entière, 30 g de beurre salé, 80 g de chocolat au lait.

Méthode:

Préchauffer le four à 180 C°.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie et laisser tiédir.

Ajouter les oeufs battus, la farine et les noisettes légèrement concassées.

Verser dans un moule chemisé avec du papier sulfurisé et cuire 30 minutes.

Préparer le fudge:

Faire un caramel blond avec le sucre et l’eau.

Hors du feu, verser la crème avec précaution.

Remettre sur le feu et ajouter le beurre, laisser cuire pour obtenir une couleur caramel.

Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger pour le faire fondre.

Verser sur le brownie et mettre au réfrigérateur une nuit avant de déguster coupé en petits carrés.

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