Pains hamburger maison

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Ingrédients:

10 g de levure fraiche de boulanger, 120 ml d’eau, 300 g de farine T55, 40 g de beurre fondu, 25 g de sucre, 3 g de sel, 1 oeuf, 1 jaune délayé dans 3 càc de lait pour la dorure, graines de sésame.

Méthode:

Délayer la levure avec l’eau tiède, ajouter la farine, le sel, le sucre, l’oeuf, le beurre et bien mélanger.

Laisser gonfler la pâte dans un saladier recouvert d’un linge humide pendant au moins 30 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

Frapper la pâte pour en chasser l’air, la déposer sur le plan de travail fariné, la diviser en 6 pâtons égaux.

Rouler les pâtons en boules bien lisses.

Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore 30 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 220 C°, badigeonner les boules avec le mélange lait+jaune d’oeuf, saupoudrer de graines de sésame et enfourner 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Laisser refroidir avant de garnir.

* Cook expert Magimix:

levure et eau dans la cuve avec le programme pain/brioche

au bout d’une minute, ajouter la farine, le sucre, le sel, le beurre et relancer le programme.

Reprendre la recette à: laisser gonfler la pâte dans un saladier.

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