Carrés au citron

Préparation 20 minutes – Cuisson 50/60 minutes – 20 carrés

Ingrédients:

225 g de beurre doux à température ambiante, 360 g de farine, 400 g de sucre, 6 oeufs, le zeste de 4 citrons bio, 240 ml de jus de citron.

Méthode:

Préchauffer le four à 180 C°.

Mélanger dans un saladier le beurre mou avec 100 g de sucre.

Ajouter 120 g de farine et une pincée de sel et bien mélanger.

Beurrer légèrement un plat à four d’environ 20 cm x 30 cm.

Etaler la pâte obtenue avec vos doigts dans le moule en une couche de même épaisseur.

Enfourner le plat pour 20 minutes.

Laisser refroidir.

Au robot, battre les oeufs avec 300 g de sucre, 240 g de farine, les zestes et le jus des citrons.

Verser ce mélange sur la pâte refroidie et enfourner à nouveau pour 30/35 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante avant découper en carrés.

Servir, saupoudré d’un peu de sucre glace.

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