Scones aux herbes et comté

scones herbes comté

Préparation 15 minutes – Cuisson 12 minutes – 24 scones

Ingrédients:

270 g de farine, 1/2 sachet de levure, 100 g de comté râpé, 8 cl de crème liquide, 2 oeufs, 1 jaune pour dorer, 60 g de beurre, 2 càs de fines herbes hachées, sel, poivre.

Méthode:

Préchauffer le four à 200 C°.

Tamiser la farine avec la levure, 1 pincée de sucre, 1/2 càc de sel, poivre.

Incorporer le beurre mou avec les doigts.

Battre les oeufs et la crème.

Mélanger le tout, ajouter les herbes hachées et le fromage râpé.

Rassembler la pâte en boule et étaler sur 2 cm d’épaisseur.

A l’aide d’un verre, découper des disques dans la pâte, les poser sur une plaque, dorer avec le jaune d’oeuf et enfourner pour 10/12 minutes.

Servir avec de fines tranches de jambon cru.

Baguette comme une tarte flambée

baguettes flambées

 

Préparation: 10 minutes – Cuisson 15 minutes

Ingrédients:

1 baguette, 100 g de lardons, 1 oignon émincé, 100 g de crème fraiche, noix de muscade, cumin moulu.

Méthode:

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter les lardons et continuer le rissolage pendant 5 minutes.

Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur.

Mélanger la crème fraiche avec sel, poivre et noix de muscade et une pincée de cumin.

Tartiner les demi-baguettes avec le mélange.

Répartir le mélange lardons/oignons.

Enfourner pour 10 minutes dans le four préchauffé à 200 C°.

Servir à l’apéro, coupé en tronçons ou en entrée avec de la salade.

Baguette farcie

baguette farcie

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes

Ingrédients:

1 baguette, 150 g de Philadelphia, 150 g de mozzarella spécial pizza, 200 g de dés de jambon, ciboulette, sel et poivre.

Méthode:

Couper la baguette en 2 ou 3 tronçons ( en fonction de la taille).

Avec un couteau, vider le plus de mie possible.

Dans un saladier, mélanger le Philadelphia, la mozzarella, les dés de jambon, la ciboulette,sel et poivre et un trait d’huile d’olive.

Fourrer chaque tronçon avec le mélange.

Couper les tronçons tous les 2 cms et reconstituer la baguette sur une feuille de papier aluminium.

Bien refermer le papier aluminium et enfourner à 180 C° pendant 30 minutes.

Déguster à l’apéritif ou servir en entrée avec une belle salade.

 

Dip aux petits suisses et lardons

Dip lardons

Préparation 10 minutes

Ingrédients:

6 petits suisses, 200 g de lardons, Téquila.

Méthode:

Faire revenir les lardons dans une poêle, déglacer avec un peu de Téquila.

Mixer les petits suisses avec les lardons déglacés chaud.

Réserver au frais.

Servir avec des crackers ou des fines tranchettes de pain.

Selon vos goûts, vous pouvez ajouter une gousse d’ail avant de mixer et/ou de la ciboulette.

Sablés au parmesan

Sablés au parmesan

Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes

Ingrédients:

150 g de farine, 150 g de beurre mou, 150 g de parmesan rapé, 1 jaune d’oeuf, tomates cerises

Méthode:

Préchauffer le four à 180 C°.

Dans un saladier ou un robot, mélanger la farine, le beurre et le parmesan et le jaune d’oeuf.

Former des petites boules avec la pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Découper les tomates cerises en deux et les enfoncer dans la pâte en applatissant les boules.

Enfourner pour 10 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Vous pouvez rajouter un peu de basilic haché dans la pâte et/ou des graines de sésame avant d’enfourner.

* Magimix Cook Expert

3 minutes et la pâte est prête!

feuilletés aux épices

geuilletés aux épices

Ingrédients:

Pâte feuilletée, 1 oeuf, 100 g de crème épaisse, du parmesan rapé, diverses graines.

Méthode:

Déposer sur une plaque un cercle de pâte feuilletée.

Fouetter un oeuf avec 1 càs de crème épaisse et 2 càs de parmesan.

Tartiner la pâte avec cette préparation.

Saupoudrer ensuite par bandes de graines de cumin, sésame, baies roses, pavot.

Tailler ensuite la pâte en lanières avec une roulette à patisserie crantée.

Recouper en 3 pour les plus longues.

Glisser dans le four préchauffé à 210 C° pendant 15/20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Séparer les feuilletés et servir chaud ou tiède.

Dip de thon

Dip de thon

Préparation 10 minutes

Ingrédients:

1 boite de thon au naturel, 1 échalote, 2 càc de cerfeuil ciselé, 2 càc de ciboulette ciselée, 1 càc de moutarde, le jus d’un citron, 60 g de Philadelphia, sel, poivre.

Méthode:

Mixer tous les ingrédients et mettre au frais.

servir avec des chips de riz ou des tortillas nature.

Gâteau sandwich

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Préparation 20 minutes

Ingrédients:

5 pains suédois, 1 concombre, du saumon fumé, 150 g de fromage blanc, 10 carrés frais, aneth, jus de citron, sel et poivre, 150 g de Philadelphia, tomates cerises rouges, quelques radis, ciboulette, basilic.

Méthode:

Mélanger 150 g de fromage blanc avec 5 carrés frais, de l’aneth ciselée, 2 cac de jus de citron et un peu de sel.

Couper le saumon en tranches fines à la mandoline.

Placer un pain suédois sur une assiette, tartiner du mélange au fromage blanc, recouvrir de saumon fumé et de rondelles de concombre.

Continuer d’alterner les différentes couches et terminer par un pain.

Mélanger le Philadelphia avec les carrrés frais restants.

Couvrir les côtés et le dessus du gâteau avec ce mélange.

Décorer le gâteau avec les brins de ciboulette tout autour et des tomates cerises émincées, des feuilles de basilic, des rondelles fines de radis sur le dessus.

Réserver au frais.

Servir coupé en parts comme un gâteau avec une petite salade.

Bonbons piment ( Ile Maurice)

bonbons piment

Ingrédients:

250 g de pois cassés jaunes, 1 gros oignon, 2 gousses d’ail, 1 bouquet de ciboulette, 5 piments rouges, huile, sel et poivre.

Méthode:

Laver les pois cassés et laisser tremper 3 heures dans de l’eau froide.

Egoutter et mixer au robot, ajouter l’oignon et l’ail et mixer.

Incorporer dans la pâte la ciboulette ciselée et le piment haché finement, sel et poivre.

Former des boulettes d’environ 3 cm de diamètre et frire dans une huile neutre.

Gressins apéro

Gressins apéro

Ingrédients:

Gressins, des fines tranches de jambon cru, du fromage frais type St Moret ou Philadelphia, du pesto.

Méthode:

Enrouler du jambon cru de bonne qualité autour des gressins.

Mélanger du St Moret ou Philadelphia nature avec 2 cuillères de pesto

C’est l’heure de l’apéro, trempouillez et dégustez.