Oeufs Benedict

Eggs Benedict

Préparation 15 minutes – cuisson 15 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

4 muffins, 8 oeufs, 3 càs de vinaigre blanc, 8 tranches de bacon, 250 g de beurre, 3 jaunes d’oeuf, 1 càc de jus de citron, sel, poivre.

Méthode

Couper les muffins en deux et les passer au grille pain.

Pocher les 8 oeufs dans l’eau additionnée de vinaigre.

Faire la sauce Hollandaise: fouetter les 3 jaunes d’oeuf avec 5 cl d’eau et le jus de citron.

Mettre la casserole sur feu doux en continuant de fouetter et ajouter le beurre petit à petit.

La sauce doit avoir une consistence mousseuse un peu épaisse.

Assaisonner à votre goût.

Servir sur assiettes individuelles 2 demi muffins, 1 tranche de bacon et un oeuf poché sur chaque moitié.

Recouvrir de sauce Hollandaise et servir immédiatement.

Cigares jambon et vache qui rit

cigare jambon vache qui rit

Préparation 15 minutes – Cuisson 25 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

8 feuilles de brick, 4 tranche de jambon, 8 portion de vache qui rit, ciboulette, sel, poivre.

Méthode:

Tartiner chaque feuille de brick de vache qui rit.

Parsemer de ciboulette hachée.

Couper les tranches de jambon en deux.

Poser une demi tranche sur chaque feuille de brick.

Commencer à rouler la feuille de brick puis rabattre les côtés et continuer à rouler pour former un cigare.

Poser les cigares dans un plat à four.

Passer un peu de beurre fondu au pinceau.

Cuire au four 20/25 minutes à 200 C°.

Servir avec une petite sauce de votre choix.

Oeufs en nid de bacon

mini egg cups

Préparation 10 minutes – Cuisson 15 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

4 muffins, 8 oeufs, 8 tranches de poitrine fumée, 150 g de cheddar râpé, ciboulette, sel poivre.

Méthode:

Beurrer les empreintes d’un moule à muffins.

Découper les muffins à la taille du fond des moules.

Placer les muffins taillés entourés d’une tranche de bacon au fond de chaque empreinte.

Répartir le fromage râpé sur le pain.

Précuire 10 minutes dans votre four à 180 C°.

Casser un oeuf dans chaque empreinte.

assaisonner à votre goût.

Remettre au four 5/6 minutes à 200 C°.

Servir avec un peu de ciboulette hachée.