Chou-fleur rôti entier aux épices Indiennes

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Vous allez aimer cette version cuisinée du chou-fleur.

Préparation 10 minutes – Cuisson 1 heure – 4 personnes

Ingrédients:

1 chou-fleur, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de garam masala, 1 càc de piment en poudre, 1 càc de paprika fumé, le jus et le zeste d’un citron, 3 càs d’huile d’olive, sel, poivre, 1 bouquet de coriandre fraiche.

Méthode:

Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles en le gardant intact.

Préchauffer le four à 180 C°.

Dans un bol, mélanger le gingembre, le garam masala, le piment, le paprika, le jus et le zeste de citron avec l’huile d’olive.

Assaisonner à votre goût.

Placer le chou-fleur dans un plat à four et passer toute la marinade au pinceau partout sur le chou, même en dessous.

Enfourner pour 1 heure environ (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau car variable selon la taille du chou).

Servir parsemé de coriandre fraiche hachée et avec des oeufs pochés par exemple.

Colombo de veau paleo régime

colombo de veau paleo

Recette trouvée dans « Elle à table » et top goûteuse.

Préparation 15 minutes – Cuisson 40 minutes – 2 personnes

Ingrédients:

400 g de filet de veau, 1 oignon, 1 càs de curry, 15 cl de bouillon de volaille, 3 càs de crème d’avoine, 300 g d’épinards frais, 1/4 càc de purée de piment, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Faire revenir l’oignon émincé 3/4 minutes dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la viande coupée en morceaux.

Mouiller avec le bouillon et ajouter le curry et le piment.

Assaisonner à votre goût.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter ensuite la crème d’avoine et les épinards nettoyés.

Mijoter 10/15 minutes avant de servir.

Röstis poireau et patate douce

rösti poireau patate douce

Préparation 20 minutes – Cuisson 25 minutes – 6 röstis

Ingrédients:

1 patate douce, 1 poireau, sel, poivre, 1 càs de graines de cumin.

Méthode:

Eplucher et râper la patate.

Emincer finement le poireau.

Dans une poêle, à feu doux, faire compoter 15 minutes la patate et le poireau.

Assaisonner à votre goût, ajouter les graines de cumin.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, à l’aide d’un cercle, former les röstis.

Enfourner sous le gril du four 10/12 minutes en retournant à mi-cuisson à l’aide d’une spatule.