Cannellonis sauce Roquefort

cannelloniss roquefort

Préparation 40 minutes – Cuisson 25 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

12 cannellonis, 500 g d’épinards en branche, 200 g de jambon fumé, 100 g de cerneaux de noix, 30 cl de crème liquide, 200 g de Roquefort, 30 g de beurre, 1 pincée de noix de muscade.

Méthode:

Faire tomber les épinards nettoyés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Hacher ensuite grossièrement.

Dans un saladier, mélanger les épinards hachés, le jambon coupé en lanière, les noix concassées et 10 cl de crème.

Assaisonner à votre goût, ajouter la pincée de muscade et garnir les cannellonis avec ce mélange.

Disposer les cannellonis dans un plat à four beurré.

Faire chauffer le Roquefort émietté dans une casserole avec le reste de la crème et bien mélanger.

Verser ce mélange sur les cannellonis, ajouter quelques noix concassées.

Mettre au four à 180 C° pour 30 minutes.

Servir avec une salade verte.

Pâtes fraiches à l’avocat

pâtes à l'avocat

Préparation 20 minutes – Cuisson 12 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

400 g de pâtes fraiches, 2 avocats bien mûrs, 1 gousse d’ail, 2 citrons verts, 4 càs de basilic ciselé, 1 jaune d’oeuf, du parmesan râpé.

Méthode:

Zester les citrons et extraire le jus.

Mixer la chair des avocats avec l’ail, le jus de citron, le basilic, le jaune d’oeuf et un peu de poivre.

Ajouter 100 g de parmesan et le zeste des citrons.

Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.

Egoutter et mélanger les pâtes très chaude avec le mélange à l’avocat, arroser d’un peu d’huile d’olive et déguster aussitôt.

Conghiglioni ricotta épinards

pâtes ricotta épinards

Préparation 30 minutes – Cuisson 45 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

250 g de conghiglioni ( gros coquillages), 50 cl de coulis de tomate, 1 bouquet de basilic, 3 càs de chapelure, 60 g de mozzarella, 125 g de crème fraiche, beurre, sel, poivre, 750 g d’épinards, 50 g de pignons de pin, 2 jaunes d’oeufs, 200 g de ricotta, 2 càs de parmesan râpé, noix de muscade.

Méthode:

Faire cuire les pâtes seulement 6 minutes dans de l’eau bouillante salée, égoutter et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 C°.

Rincer les épinards, les égoutter et les hacher au couteau.

Dans une sauteuse, faire cuire les épinards 10 minutes avec un peu de beurre jusqu’à ce que tout le liquide s’évapore.

Hors du feu, ajouter les pignons, la ricotta, le parmesan, les jaunes d’oeufs.

Assaisonner à votre goût et ajouter un peu de noix de muscade.

Faire chauffer le coulis de tomates dans une casserole avec la crème, le basilic ciselé, un peu de sel et de poivre.

Garnir chaque pâte de farce aux épinards, les disposer dans un plat à four beurré, saupoudrer de chapelure, ajouter la sauce à la tomate et parsemer de lamelles de mozzarella.

Enfourner pour 30 minutes et servir sans attendre.

Croquettes de spaghettis

Croquettes de spaghettis

Préparation 20 minutes – Cuisson 10 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

250 g de spaghettis cuits, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 2 oeufs + 1 jaune, 60 g de comté râpé, ciboulette, sel, poivre.

Méthode:

Peler et hacher l’ail et l’oignon, ciseler la ciboulette.

Mélanger les oeufs fouettés avec le fromage, l’ail, l’oignon et la ciboulette.

Assaisonner à votre goût.

Ajouter les spaghettis coupés en morceaux pas trop petits et mélanger.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.

Déposer des petits tas du mélange et les aplatir avec une spatule.

Les faire dorer environ 2 minutes de chaque côté.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec une salade composée.

Gnocchi à la truite fumée

gnocchi truite fumée

Préparation 5 minutes – Cuisson 5 minutes – 2 personnes

Ingrédients:

350 g de gnocchi, 150 g de crème épaisse, 1 courgette, 2 filets de truite fumée, un bouquet d’aneth

Méthode:

Cuire les gnocchi dans une casserole selon les instructions sur le paquet.

Râper la courgette, chauffer la crème dans une casserole.

Mettre la courgette râpée dans la crème et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter ensuite la truite fumée en petits morceaux et l’aneth finement hachée.

Laisser bouillir pour épaissir un peu la sauce.

Egoutter les gnocchi et les mettre dans la sauce.

Assaisonner à votre goût.

Servir avec un peu de poivre noir fraichement moulu et quelques pluches d’aneth en décoration.

Tagliatelles bacon aneth

pâtes au bacon aneth

Une association de saveurs insolite mais délicieuse

Préparation 20 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

25 g d’aneth fraiche ciselée, 125 g de parmesan râpé, 250 ml de crème épaisse, 180 g de fines tranches de lard fumé, 2 gousses d’ail, 250 g de tagliatelles fraiches.

Méthode:

Dans une casserole, mettre l’aneth ciselée et le parmesan, ajouter la crème épaisse et chauffer au premier bouillon en remuant pour faire fondre le parmesan.

Retirer du feu.

Couper les tranches de lard en petits lardons, les faire revenir dans une poêle sans graisse et ajouter l’ail émincé.

Laisser rissoler 3/4 minutes.

Cuire les pâtes fraiches selon les instructions, les égoutter.

Ajouter la crème aneth parmesan et les lardons, l’ail, et remuer pour bien enrober les pâtes.

Servir immédiatement, régalez vous!