Poulet Gaston Gérard à ma façon

Poulet Gaston Gérard

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes

Ingrédients:

4 blancs de poulet, 2 oignons, 30 cl de vin blanc, 40 cl de crème fraiche, 80 g de moutarde de Dijon, 1 càc de paprika, 200 g de comté rapé.

Méthode:

Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle.

Lorsqu’ils sont bien dorés, les disposer dans un plat allant au four.

Dans la poêle utilisée pour les blancs, faire dorer les oignons émincés, ajouter ensuite le vin blanc, la moutarde, le paprika, la crème et le comté rapé.

Assaisonner à votre convenance.

Bien mélanger.

Verser cette sauce sur les blancs de poulet et faire gratiner au four.

Servir avec l’accompagnement de votre choix ( riz, pomme de terre sautées, purées….)

Poulet à la marmelade d’orange

Poulet à l'orange

Préparation 10 minutes

Ingrédients:

4 blancs de poulet, 300 ml de bouillon de poulet, 4 càs de marmelade d’orange, 1 càc de thym frais.

Méthode:

faire revenir les blanc de poulet dans 1 càc d’huile d’olive pendant 10 minutes.

Ajouter le bouillon, la marmelade d’orange et le thym.

Laisser mijoter afin que la sauce réduise.

Servir avec du riz ou une bonne purée de pomme de terre.

 

Agneau Korma

Agneau Korma épinards

Préparation 20 minutes

Ingrédients:

1 kg d’épaule d’agneau dégraissée et coupée en morceaux, 2 oignons finement émincés, 4 gousses d’ail émincées, 2 càs de gingembre rapé, 4 gousses de cardamome, 1 càs de curcuma, 1 càs de graines de moutarde, sel, poivre, 1 piment rouge émincé sans les graines, 500 g d’épinards frais, 1 yaourt.

Méthode:

Faire revenir l’agneau dans un peu d’huile et réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon quelques minutes, ajouter l’ail, le gingembre, la cardamome, le curcuma, les graines de moutarde.

Ajouter 50ml d’eau, remuer et ajouter l’agneau.

Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures ( vérifier le niveau de liquide de temps en temps et si besoin, ajouter un peu d’eau)

1/4 d’heure avant de servir, ajouter les épinards et le yaourt.

Servir avec du riz

* à la mijoteuse, mêmes opérations mais laisser mijoter en « low » pendant 8 heures

Le croque cake

Croque cake

J’ai trouvé cette recette super sur le blog « dans ma cuisine » et j’ai rajouté mon grain de sel.

Super simple à réaliser un soir de fatigue

Ingrédients:

Pain de mie, jambon blanc, un mont d’or, 20 cl de crème liquide, 4 oeufs, ciboulette, sel et poivre.

Méthode:

Retailler le pain de mie sans croute aux dimensions de votre moule à cake.

Battre les oeufs avec la crème, sel poivre et ciboulette

huiler légèrement le fond du moule.

mettre une couche de pain de mie, verser un peu du mélange, un peu de jambon, et quelques morceaux de fromage et recommencer l’opération.

Terminer par une couche de pain, bien tasser.

Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Patienter 15 minutes avant de démouler et servir avec une bonne salade.

Bon appétit

 

 

Boeuf mijoté

Boeuf Hanna

Préparation 20 minutes – Cuisson 3 heures

Ingrédients:

750 g de bourguignon, 4 oignons, 4 carottes, 2 gousses d’ail, 1 càc de sucre, 60g de farine, 1 canette de bière brune, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier, 1 pincée d’herbes de Provence, sel, poivre.

Méthode:

Faire revenir la viande dans une cocotte, singer avec la farine, ajouter tous les autres ingrédients, couvrir et laisser mijoter au moins 3 heures dans le four préchauffé à 160c.

Servir avec des pommes de terre et des tranches de baguette tartinées de moutarde à l’ancienne et pasées au four pendant 10 minutes.

* A la mijoteuse, même procédure et mettre en « low » pendant 8 heures.