Cheesecake caramel, beurre salé

Préparation 30 minutes – Cuisson 35 minutes

Ingrédients:

50 g de beurre, 200 g de biscuits au chocolat type « Prince », 750 g de Philadelphia, 300 g de confiture de lait, 150 g de sucre roux, 1 càc d’extrait de vanille, 2 càs de farine, 4 oeufs.

Méthode:

Préchauffer le four à 180 C°.

Beurrer un moule à charnière de 23 cm.

Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un robot.

Mélanger la poudre avec 50 g de beurre fondu.

Etaler la pâte sur le fond de votre moule.

Placer le moule sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 10 minutes, puis laisser refroidir.

Dans un saladier, mélangeer le Philadelphia avec 3 càs de confiture de lait.

Ajouter le sucre, la farine et l’extrait de vanille et bien homogénéiser le tout.

Ajouter les oeufs, un par un, en fouettant.

Verser la préparation sur la base.

Enfourner pour 10 minutes à 180 C°, puis baisser la température du four à 140 C° et continuer à cuire pendant 25/30 minutes.

Stopper le four et laisser le cheesecake refroidir dans le four.

Placer ensuite dans votre réfrigérateur jusqu’au service.

Servir, parsemé d’un peu de fleur de sel.

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