Conchiglioni farcis veau, épinard

conchiglioni fraci veau épainard

Ces pâtes en forme de gros coquillages se prêtent à beaucoup de recettes en fonction de vos goûts et de votre imagination. Voici une version que j’aime beaucoup.

Préparation 25 minutes – Cuisson 25 minutes – 6 personnes

Ingrédients:

24 conchiglioni, 500 g de veau haché, 1 sachet de pousses d’épinard, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 60 cl de coulis de tomates, 2 càs de persil plat haché, 20 cl de bouillon de volaille, 100 g de parmesan râpé, huile d’olive, sel, poivre.

Méthode:

Précuire les pâtes 5 minutes dans un grand volume d’eau salée.

Egoutter les pâtes, les passer sous l’eau froide puis les réserver étalées sur un torchon propre.

Dans une sauteuse, faire rissoler 5 minutes les oignons et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive.

Préchauffer le four à 180 C°.

Ajouter la viande dans la sauteuse et bien remuer puis laisser rissoler 5 minutes.

Ajouter ensuite les épinards, 20 cl de coulis de tomates, assaisonner à votre goût et laisser mijoter 15 minutes.

Hors du feu, ajouter le persil haché.

Garnir chaque conchiglioni avec cette farce et les disposer dans un plat à gratins.

Mélanger le reste du coulis de tomates avec le bouillon et verser dans le plat de pâtes.

Parsemer de parmesan et enfourner pour 20/25 minutes.

Servir bien chaud.

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