Coquillettes comme un risotto

risotto de coquillettes

On retombe en enfance « coquillettes/jambon » mais façon risotto !

Vous pouvez agrémenter à votre goût comme le risotto: jambon cru, champignons, chorizo ….. laissez parler votre imagination.

Préparation 10 minutes – Cuisson 14 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

280 g de coquillettes, 1 cube de bouillon de volaille, 800 ml d’eau, 250 g de crème liquide, 125 g de cheddar râpé, 2 càs de Parmesan râpé, 4 tranches de jambon, 20 g de beurre, 2 càs de ciboulette finement hachée, sel, poivre.

Méthode:

Comme pour un risotto, préparer un bouillon avec le cube et 800 ml d’eau.

Hacher grossièrement le jambon.

Dans une sauteuse, faire fondre 20 g de beurre.

Ajouter les coquillettes et remuer pour bien les enrober de beurre.

Verser une première louche de bouillon, remuer et laisser absorber.

Ajouter une louche de bouillon, remuer et répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.

Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter la crème et bien remuer.

Couper le feu et ajouter les fromages, la ciboulette et le jambon, vérifier l’assaisonnement.

Décorer de quelques copeaux de Parmesan et servir immédiatement bien chaud.

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