Crêpes épicées au potiron

Le potiron, c’est la saison!

Préparation 15 minutes – Cuisson 7/8 minutes – 7/8 crêpes

Ingrédients:

210 g de farine, 2 càs de sucre roux, 2 càc de levure, 1 pincée de sel, 1/2 càc de cannelle, 1 pincée de noix de muscade râpée, 1 pincée de gingembre en poudre, 230 ml de lait, 120 g de purée de potiron, 1 oeuf, beurre.

Méthode:

Préchauffer le four à 90 C°.

Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, le sucre, la levure, le sel, la noix de muscade, le gingembre.

Dans un autre saladier, mélanger la purée de potiron, le lait et l’oeuf.

Ajouter le mélange avec la farine et homogénéiser le tout.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.

Déposer 1/2 louche de pâte dans la poêle et utiliser le dos de la louche pour arrondir la crêpe.

Lorsque des bulles commencent à se former, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule.

Laisser cuire encore quelques minutes pour dorer la crêpe.

Placer la crêpe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et maintenir au chaud dans votre four.

Continuer à faire les crêpes et les maintenir au chaud dans le four.

Servir, arrosé d’un peu de sirop d’érable ou avec de la crème Chantilly.

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