Une envie de fraîcheur, la salade « Cobb », pour Audrey

Concurrente directe de la « Ceasar », très facile à réaliser

Préparation 15 minutes – Cuisson 10 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

1 salade romaine, 2 avocats, 2 blancs de poulet, 6 tranches de poitrine fumée, 4 oeufs, 6 petites tomates grappes, 100 g de Roquefort, 2 càs de sauce Worcestershire, 1 càs de jus de citron, 1 càs d’échalote hachée, 1 càs de moutarde, 2 càs de ciboulette émincée, 1 gousse d’ail, huile d’olive, vinaigre de vin, sel, poivre.

Méthode:

Cuire les oeufs 10 minutes, écaler et couper en quartiers ou rondelles.

Dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive, faire griller les blancs de poulet et la poitrine fumée, bien les dorer.

Emincer le poulet et couper la poitrine fumée grillée en morceaux.

Laver, essorer la salade et la couper un peu.

Laver les tomates et les couper en deux.

Eplucher et couper les avocats en gros dés, les citronner afin qu’ils ne noircissent pas.

Couper le roquefort en petits dés.

Préparer la vinaigrette avec la moutarde, la sauce Worcestershire, 60 ml d’huile d’olive, 30 ml de vinaigre de vin, l’échalotte hachée, sel, poivre et l’ail pressé.

Servir sur assiettes individuelles en répartissant la salade, surmontez avec les tomates, les tranches de poulet, les quartiers d’oeufs, les morceaux de poitrine fumée grillée, les dés d’avocat, les dés de Roquefort, la ciboulette hachée.

Répartir la vinaigrette et servir aussitôt.

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