Falafels

Préparation 30 minutes ( après trempage des pois chiches) – Cuisson 5 minutes – 20 falafels

Ingrédients:

500 g de pois chiches secs, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 càs de coriandre fraiche hachée, 2 càs de persil plat frais haché, 2 càc de cumin moulu, 2 càc de coriandre en poudre, 1/4 càc de piment en poudre, 1 càc de bicarbonate de soude, sel, poivre.

Méthode:

Faire tremper les pois chiches 24 h dans de l’eau froide.

Egoutter les pois chiches et bien les sécher à l’aide de papier absorbant.

Dans un robot mixeur, mettre les pois chiches, l’oignon épluché et coupé en morceaux, l’ail pelé, les herbes, le cumin, la coriandre moulue, le bicarbonate, le piment et assaisonner à votre goût.

Mixer le tout mais sans vouloir obtenir une purée.

Former des boules avec le mélange à l’aide de vos mains.

Dans un wok ( ou à l’aide d’une friteuse), chauffer de l’huileà 180 C°.

Frire les falafels 4/5 minutes dans l’huile pour obtenir une belle couleur dorée, puis égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec une sauce au yaourt ( 1 yaourt Grec mélanger avec 1 gousse d’ail pressée, 1 càc de cumin moulu, 1/2 jus de citron et un peu de persil haché).

0 réponses

Répondre

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!