Gratin de St Jacques crémeux

gratin-st-jacques

Un gratin délicieux et facile à faire.

Préparation 20 minutes – Cuisson 15 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

12 belles noix de St Jacques, 120 ml de vin blanc sec, 20 g de beurre, 1 càs de farine, 150 ml de crème, 3 grains de poivre, 1 échalote, le zeste d’un citron, 1 pincée de paprika, estragon, sel et poivre du moulin.

Méthode:

Pocher les noix de St Jacques 2 minutes dans le vin blanc avec les grains de poivre.

Mélanger le vin blanc qui a servi au pochage des St Jacques avec la crème.

Faire revenir l’échalote finement hachée dans un peu de beurre.

Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et remuer.

Ajouter en fouettant le mélange vin et crème.

Ajouter l’échalote revenue, un peu d’estragon haché, le paprika et le zeste de citron, assaisonner à votre goût.

Répartir les St Jacques dans 4 ramequins individuels.

Napper de sauce, ajouter un peu de gruyère ou de parmesan et passer 5 minutes sous le grill de votre four.

0 réponses

Répondre

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!