Le risotto de base

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Préparation 20 minutes – Cuisson 17 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

300 g de riz Arborio, 150 g de parmesan râpé, 1 petite branche de céleri hachée, 2 échalotes, 125 ml de vin blanc sec, 80 cl de bouillon ( volaille ou légumes), huile d’olive, beurre.

Méthode:

Emincer finement les échalotes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir doucement les oignons et le céleri haché sans les colorer.

Ajouter le riz et le laisser devenir translucide.

Ajouter ensuite le vin blanc et le laisser s’évaporer.

Ajouter ensuite le bouillon chaud louche par louche en remuant.

Vérifier la cuisson du riz.

Ajouter le parmesan râpé et une noix de beurre.

C’est prêt!

Laisser votre imagination agrémenter ce risotto de base en fonction des saisons.

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