Linguine au citron

Un grand classique Italien

Préparation 10 minutes – Cuisson 6 minutes – 2 personnes

Ingrédients:

200 g de linguine fraiches, le jus et le zeste d’un citron non traité, 40 g de beurre, 20 cl de crème liquide, sel, poivre, 1 càs de persil plat grossièrement haché.

Méthode:

Porter une grande casserole d’eau à ébullition.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre.

Ajouter le zeste de citron et laisser cuire 1 minute.

Ajouter la crème et laisser cuire 1 minute puis éteindre le feu.

Plonger les pâtes dans l’eau bouillante 2 minutes.

Les égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.

Mettre les pâtes dans la sauteuse et cuire 2 minutes en mélangeant pour bien enrober les pâtes.

Si besoin, rajouter un peu de l’eau de cuisson.

Ajouter le jus de citron, le persil et assaisonner à votre goût.

Servir bien chaud avec du Parmesan fraichement râpé.

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