Mi Goreng Balinais

Préparation 30 minutes – Cuisson 20/25 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

200 g de nouilles Chinoises aux oeufs, 3 gousses d’ail, 100 g de blancs de poulet, 120 g de crevettes crues décortiquées et déveinées, 1/2 càc de poivre blanc, 4 càs de sauce soja sucrée, 150 ml de bouillon de poule, 2 pak choi, 100 g de pousses de soja, 2 cebettes, 50 g de poivron rouge, 2 cm de gingembre, 2 échalotes, 1 oeuf, 2 càc de coriandre grossièrement hachée, sel, poivre, huile d’arachide.

Méthode:

Peler et émincer finement l’ail.

Emincer les cebettes.

Découper le blanc de poulet en fines lamelles.

Emincer finement le pak choi, le poivron rouge.

Peler et émincer le gingembre et les échalotes.

Cuire les nouilles selon les instructions du paquet puis égoutter et réserver.

Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer un peu d’huile.

Ajouter le pak choi, le gingembre, l’ail, les cebettes, le poivron rouge et l’échalote.

Laisser revenir 5 minutes en remuant.

Ajouter le poulet et laisser revenir 5 minutes.

Ajouter le bouillon et assaisonner à votre goût.

Ajouter les crevettes, les pousses de soja et laisser mijoter 5 minutes.

Mettre les nouilles réservées dans le wok et bien mélanger pour qu’elles s’imprègnent de sauce.

Ajouter la sauce soja sucrée et bien mélanger.

Casser l’oeuf, bien remuer et laisser mijoter 5 minutes.

Servir, parsemé de coriandre fraiche et avec des chips de crevettes.

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