Mon velouté de potiron

velouté de potiron

Les premiers frimas, et hop, un bon velouté d’automne pour se réchauffer.

Préparation 20 minutes – Cuisson 30 minutes

Ingrédients:

800 g de potiron coupé en morceaux, 1 pomme Granny smith épluchée et coupée en morceaux, 4 fromages Kiri, 1 càc de curry, sel, poivre, 500 ml de bouillon de légumes bio, 1 càc de moutarde de Dijon, 1 échalote, 1 citron, 250 g de crème fraiche.

Méthode:

Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et faire revenir l’échalote pelée et ciselée 2 minutes.

Ajouter le potiron et la pomme et continuer à faire revenir 5 minutes.

Ajouter ensuite le bouillon, la crème et laisser frémir 20 minutes.

Ajouter le curry, la moutarde, un peu de jus de citron, les Kiri, assaisonner à votre goût et mixer.

Servir avec un peu de persil et quelques croûtons si vous aimez.

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