Pad Kee Mao ou nouilles « saoules » ( Thailande )

La traduction littérale de Pad Kee Mao est « nouilles saoules » parce que ces nouilles épicées sont parfaitement accompagnées d’une bière glacée et aussi qu’elles sont un excellent remède contre la gueule de bois.

Préparation 15 minutes – Cuisson 15 minutes – 2 personnes

Ingrédients:

200 g de nouilles de riz larges, 200 g de blancs de poulet, 30 g de feuilles de basilic ( basilic Thai si vous trouvez ou normal), 2 échalotes, 3 gousses d’ail, 1 petit piment, 3 càs de sauce huitre, 1 càs de sauce soja normale, 2 càs de sauce soja légère, 2 càc de sucre, 2 càc d’eau.

Méthode:

Mettre les nouilles dans un saladier et verser de l’eau bouillante dessus.

Laisser 5 minutes puis égoutter.

Dans un bol, mélanger la sauce huitre, les sauces soja, le sucre et l’eau.

Couper le poulet en bouchées.

Peler les échalotes et les couper en rondelles.

Peler l’ail et l’émincer.

Enlever les graines du piment et l’émincer.

Chauffer 2 càs d’huile dans un wok ou une sauteuse.

Ajouter l’ail et le piment et laisser rissoler 20 secondes.

Ajouter le poulet et laisser rissoler 3 minutes.

Ajouter l’échalote et 1 càs de sauce, remuer pour bien enrober le poulet.

Ajouter les nouilles, le reste de sauce, bien mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire.

Ajouter enfin les feuilles de basilic, remuer 1 minute et servir.

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