Pain ficelle maison

ficelle

Lancez vous, il faut juste un peu de patience pendant les pousses!

Préparation 1 h 10 – Cuisson 12 minutes – 6 personnes

Ingrédients:

370 g de farine ( T55 ou T65), 23 cl d’eau tiède, 1 càc de levure sèche de boulanger, 1 càc de sel.

Méthode:

Délayer la levure dans l’eau tiède.

Dans le bol d’un robot, mélanger la farine et le sel.

Ajouter la préparation à la levure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, recouvrir d’un linge propre et laisser reposer 30 minutes.

Détailler la pâte en 12 pâtons, les rouler en boule, recouvrir avec le linge et laisser reposer 15 minutes.

Façonner chaque boule comme une petite baguette et les poser, espacées, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Recouvrir avec le linge et laisser pousser 1 h30.

Préchauffer le four à 240 C°.

Avec un ciseau, pratiquer quelques incisions sur les ficelles.

Enfourner et verser 1 verre d’eau dans la lèchefrite.

Baisser le thermostat à 210 C°.

Cuire 10/12 minutes.

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