Papas arrugãs ( Iles Canaries )

Préparation 20 minutes – Cuisson 30 minutes

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre pas trop grosses, 250 g de gros sel, 1 citron, 1poivron rouge, 4 gousses d’ail, 1 piment rouges, 1 càc de graines de cumin, 1/2 càc de paprika, 2 càs de vinaigre de vin, 15 càs d’huile d’olive, sel.

Méthode:

Bien laver les pommes de terre avec la peau à l’aide d’une brosse.

Mettre les pommes de terre dans un faitout avec de l’eau à hauteur, le citron coupé en deux et 250 g de gros sel.

Cuire les pommes de terre environ 30 minutes selon la taille.

Vider l’eau et remettre 2/3 minutes sur le feu, en secouant la casserole afin de les sécher.

Réserver en recouvrant d’un torchon pour les garder au chaud.

Pour préparer la sauce ( Mojo Picõn ):

Peler l’ail.

Griller les poivrons au four pour pouvoir les peler.

Mixer l’ail avec les poivrons, le piment, le cumin, le paprika, le vinaigre et l’huile d’olive.

Assaisonner à votre goût.

Servir les pommes de terre arrosées d’un peu de sauce en tapas.

Vous pouvez aussi les servir en accompagnement de viande grillée.

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