Un petit gratin baguette, courgette, chèvre

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

1/2 baguette coupée en fine tranches, 2 courgettes, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 100 g de chèvre frais, 1 càc de menthe finement hachée, 30 cl de lait, 30 g de beurre, 30 g de farine, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Préchauffer le four à 200 C°.

Peler et finement hacher l’échalote et l’ail.

Couper les courgettes à la mandoline en tranches fines.

Verser le lait dans un saladier et tremper les tranches de baguettes 5 minutes.

Egoutter le pain,  mais garder le lait.

Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’échalote et l’ail.

Ajouter le beurre et la farine puis le lait réservé.

Ajouter le chèvre frais, la menthe, assaisonner à votre goût et bien mélanger.

Dans un plat à gratin, placer une couche de courgette.

Verser un peu de sauce au chèvre.

Ajouter une couche de tranches de baguette, un peu de sauce et renouveler les opérations jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de courgettes.

Recouvrir du reste de sauce au chèvre.

Enfourner pour 20/25 minutes.

Servir avec une salade.

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