Une petite soupe à la bière, j’en connais qui vont aimer :-)

beer soup

Une recette à ma façon adaptée du blog « culinary ginger »

Préparation 10 minutes – Cuisson 60 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

1 poireau, 1 oignon, 50 g de beurre, 500 g de pommes de terre, 1 petite branche de céleri, 500 ml de bière blanche, 1 feuille de laurier, 1 branche de romarin, 500 ml d’eau, 1 cube de bouillon de légumes, 100 g de cheddar râpé, sel, poivre.

Méthode:

Peler, laver les pommes de terre et les couper en dés, émincer le poireau bien nettoyé, le céleri et l’oignon.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les pommes de terre, le poireau, le céleri et l’oignon.

Laisser cuire 5 minutes.

Réduire le feu, ajouter la bière, l’eau, le cube de bouillon, le laurier, le romarin et assaisonner à votre goût.

Laisser mijoter 50 minutes.

Enlever le laurier et le romarin et mixer la soupe.

Réchauffer la soupe après avoir ajouté le fromage râpé et servir avec des croûtons de pain au levain.

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