Pommes de terre très croustillantes

Préparation 30 minutes – Cuisson 2 heures – 6 personnes

Ingrédients:

10/12 pommes de terre à chair ferme, 1 oignon, quelques brins de thym frais, 100g de lardons coupés en dés, sel, poivre, huile d’olive, 3 càs de beurre fondu.

Méthode:

Laver et peler les pommes de terre.

Peler et émincer l’oignon.

Beurrer un moule à manqué.

Préchauffer le four à 190 C°.

Emincer en tranches fines à l’aide d’une mandoline, une pomme de terre à la fois.

Reconstituer la pomme de terre et placer verticalement dans le moule en commençant par l’extérieur.

Placer des lamelles d’oignon entre les tranches de pomme de terre.

Saler et poivrer.

Arroser d’huile d’olive et de beurre fondu mélangés.

Couvrir avec du papier aluminium pendant les 30 premières minutes.

Enfourner pour 1 h 30 minutes en rajoutant un peu du mélange huile/beurre fondu au pinceau de temps en temps.

Faire rissoler les lardons puis les hacher grossièrement.

Sortir le plat du four, parsemer les pommes de terre de lardons grillés et de quelques branches de thym frais.

Remettre dans le four pour 25/30 minutes.

Servir en accompagnement de viandes grillés.

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