Porc au caramel facile

Préparation 15 minutes – Cuisson 45 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

1 beau filet mignon de porc, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 6 cl de sauce soja, 10 cl de sauce nuoc mam, 2 càc de gingembre moulu, 1 cube de bouillon de poule, sel, poivre, huile, 50 cl d’eau, 100 g de sucre, 1 càc de 5 épices.

Méthode:

Couper le porc en morceaux de la taille d’une bouchée.

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Dans un wok, faire revenir la viande dans un peu d’huile pour la dorer.

Ajouter l’oignon et l’ail émincés et continuer à faire revenir 3/4 minutes.

Ajouter ensuite la sauce soja, la sauce nuoc mam, le gingembre, le 5 épices,  le cube de bouillon, l’eau et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

Vérifier l’assaisonnement.

Faire un caramel avec 100 g de sucre et 2 càs d’eau, ( si vous avez peur de rater le caramel, vous pouvez acheter un petit flacon de caramel tout prêt au supermarché).

Verser le caramel dans le wok et continuer à mijoter 15/20 minutes pour épaissir la sauce.

Servir avec du riz.

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