Rasta pasta

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

400 g de linguines, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 2 gousses d’ail, 1 càc de thym frais haché, 1 càs de pâte de curry rouge, 400 ml de lait de coco, 1 oignon, 1 càs de sauce soja, 1 càc de curcuma, 1 càs de coriandre hachée, 1 càc de piment en puodre, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Couper les poivrons en fines lanières et émincer l’oignon.

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet puis les égoutter.

Dans une casserole, faire revenir dans un peu d’huile d’olive 1 oignon émincé.

Ajouter la pâte de curry, le lait de coco, la coriandre hachée, le piment, le curcuma et assaisonner à votre goût.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter les poivrons émincés et continuer à rissoler 5 minutes.

Ajouter la sauce curry et les pâtes.

Servir avec des boulettes de viande juste rissolées.

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