Rôti de porc au lait et romarin

Préparation 15 minutes – Cuisson 1 h 15 minutes – 6 personnes

Ingrédients:

1 kg de rôti de porc dans le filet, 1 L de lait entier, 1 belle branche de romarin frais, 4 feuilles de laurier, 8 gousses d’ail, sel, poivre, 2 càs de romarin finement haché.

Méthode:

Percer un trou au milieu de rôti avec un couteau à lame fine.

Enfoncer la branche de romarin et les feuilles de laurier dans ce trou.

Préchauffer le four à 150 C°.

Chauffer le lait dans une casserole.

Dans une cocotte allant au four, faire fondre un peu de beurre.

Dorer quelques minutes le rôti et les gousses d’ail avec la peau.

Assaisonner à votre goût et verser le lait chaud dans la cocotte.

Couvrir la cocotte, augmenter la température du four à 210 C°.

Enfourner pour 1 h et 15 minutes.

Egoutter le rôti et le maintenir au chaud.

Prélever 1/3 du lait et le mettre dans une casserole.

Ajouter l’ail sans la peau écrasé à la fourchette et le romarin finement haché.

Laisser épaissir sur le feu.

Servir le rôti tranché avec la sauce et l’accompagnement de votre choix.

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