Salade de fenouil grillé et copeaux de parmesan

Préparation 15 minutes – Cuisson 10/15 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

2 bulbes de fenouil, 2 càs de persil plat haché, 1 càs de thym frais haché, 1 citron, sel, poivre,huile d’olive, 1 morceau de Parmesan.

Méthode:

Laver le fenouil et ôter la première feuille ( garder les petites feuilles dentelées pour la déco)

Couper le bulbe en tranches assez fines.

Chauffer une poêle grill ou utiliser le barbecue.

Passer un peu d’huile d’olive au pinceau sur les tranches de fenouil et assaisonner à votre goût.

Griller le fenouil 10/15 minutes en retournant les tranches.

Dans un saladier, mélanger le persil, le thym, le jus et le zeste du citron et de l’huile d’olive.

Placer les tranches grillées sur un plat de service.

Arroser avec la vinaigrette.

A l’aide d’un économe, préparer les copeaux de Parmesan.

Répartir les copeaux de Parmesan et les petites feuilles de fenouil hachées sur le plat.

Servir à température ambiante.

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