Une sauce à la vodka pour sublimer les pâtes

Préparation 15 minutes – Cuisson 40 minutes – 8 personnes

Ingrédients:

1 grosse boite de tomates pelées, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 càs de concentré de tomates, 1 càs de vinaigre balsamique, 12 cl de voska1 càc de sel, 1/2 càc de piment en poudre, 2 càs de crème légère, 2 càs de basilic haché, 2 càs de Parmesan râpé, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Peler et hacher l’oignon et l’ail.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail 3 minutes dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter le piment et continuer à cuire 1 minute.

Ajouter les tomates pelées et la vodka et continuer à cuire 6 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le concentré de tomates, le vinaigre, assaisonner à votre goût et laisser mijoter à feu doux demi couvert pendant 20 minutes.

Ajouter le basilic et mixer la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.

Réchauffer la sauce à feu doux après avoir ajouté la crème et le parmesan pendant que les pâtes cuisent.

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