Sauce aux champignons

sauce aux champignons

Une délicieuse sauce aux champignons pour accompagner un bon steak.

En cette période automnale, vous pouvez aussi la réaliser avec des champignons des bois.

Préparation 20 minutes – Cuisson 35/40 minutes

Ingrédients:

300 g de champignons, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 30 g de beurre, 1 petite carotte, 10 cl de vin rouge, 50 cl de bouillon de boeuf, 10 g de maïzena, 15 cl de crème, 2 càs de persil haché, sel, poivre.

Méthode:

Emincer l’ail et l’échalote, peler et hacher menu la carotte.

Nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Dans une poêle, faire revenir l’échalote et l’ail dans un peu de beurre 2 minutes.

Ajouter les champignons et la carotte et laisser cuire 15 minutes pour dorer les champignons.

Il ne doit plus rester de liquide.

Déglacer avec le vin rouge et laisser frémir 5 minutes.

Ajouter ensuite le bouillon et laisser mijoter 15 minutes.

Délayer la maïzena dans la crème l’ajouter au mélange.

Assaisonner à votre goût et laisser épaissir quelques minutes.

Servir parsemé de persil haché.

0 réponses

Répondre

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!