La sauce chien, incontournable aux Antilles

sauce chien

Une merveille sur les viandes ou poissons grillés

Préparation 20 minutes

Ingrédients:

4 citrons verts, 6 oignons nouveaux, 1/2 bouquet de persil plat, 4 gousses d’ail, 15 cl d’eau, 5 cl d’huile, 1/2 piment Antillais.

Méthode:

Eplucher les gousses d’ail et les hacher finement.

Presser les citrons.

Hacher finement le persil, les oignons nouveaux avec le vert et le piment.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sauf l’eau.

Porter l’eau à ébullition dans une casserole. puis la verser dans le saladier.

Laisser infuser, refroidir puis garder dans un pot fermé au réfrigérateur.

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