Saumon grillé, sauce crémeuse coriandre et citron vert

Préparation 20 minutes – Cuisson 10 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

1 beau filet de saumon, 1 càc de cumin moulu, 1/2 càc de coriandre moulue, 1 pincée de piment de Cayenne, 2  oignons nouveaux, 100 g de crème fraiche, 3 càs de coriandre fraiche grossièrement hachée, 2 càs de jus de citron vert, 1 gousse d’ail, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Eplucher et couper grossièrement les oignons nouveaux.

Mixer avec la fonction « pulse » la crème, les oignons nouveaux, le jus de citron vert, la coriandre fraiche, l’ail, et assaisonner à votre goût.

Mettre la sauce dans un bol et la laisser à température ambiante.

Dans un bol, mélanger le cumin moulu, la coriandre moulue, le Cayenne avec un peu de sel et de poivre.

Eponger le poisson avec du papier absorbant.

Assaisonner le poisson des deux côtés avec le mélange d’épices ( vous pouvez aussi couper le filet en 4 portions).

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive.

Griller le saumon 4 minutes d’un côté, le retourner à l’aide d’une spatule et continuer à griller 3/4 minutes.

Servir le saumon avec du riz blanc et quelques cuillères de sauce.

0 réponses

Répondre

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!