Soupe poulet, gingembre et crème de coco (Thaïlande)

soupe poulet Thai

Une soupe aux saveurs subtiles, un régal!

Faites un tour dans une épicerie asiatique pour trouver les ingrédients 🙂

Préparation 15 minutes – Cuisson 20 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

500 g de blancs de poulet, 1 litre de lait de coco, 8 tranches fines de galangal frais (ou gingembre frais), 1 bâton de citronnelle, 8 feuilles de lime Kaffir, 1 piment rouge (ou plus en fonction de vos goûts), 300 g de champignons shitake nettoyés et coupés en morceaux, 2 càs de coriandre hachée, 3 càs de sucre, 80 ml de jus de citron vert, 250 ml d’eau, 3 càs de sauce poisson.

Méthode:

Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec l’eau.

Baisser le feu et ajouter les tranches de galangal ou gingembre, la citronnelle coupée en deux et les feuilles de lime, laisser mijoter 5/6 minutes.

Trancher finement les blancs de poulet.

Ajouter dans la casserole le poulet, la coriandre, le piment émincé, les champignons, le sucre, le jus de citron et la sauce poisson et laisser mijoter 15 minutes.

Répartir la soupe dans des bols, décorer de coriandre hachée et déguster sans attendre, vous êtes presque en Thaïlande!

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