Tartare aux deux saumons et à la pomme

Par ces chaleurs, une entrée très fraiche.

Préparation 30 minutes – 6 personnes

Ingrédients:

500 g de saumon frais sans la peau, 4 tranches de saumon fumé, 1 pomme Granny, 70 ml d’huile d’olive, 30 ml de jus de citron, 2 càs d’aneth hachée, 2 càs de persil plat haché, 2 càs de ciboulette hachée, 1 échalote, 1 càs de moutarde à l’ancienne, sel, poivre, 1/2 càc de piment.

Méthode:

Peler et hacher finement l’échalote.

Peler et couper la pomme en petits dés.

Couper le saumon frais en petits dés.

Couper le saumon fumé en lanières puis en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, la moutarde, l’échalote, le jus de citron, l’aneth, le piment, le persil et la ciboulette et assaisonner à votre goût.

Ajouter les saumons et la pomme, bien mélanger et garder au frais jusqu’au service.

Servir sur assiettes individuelles (en utilisant des cercles de 8 cm pour une joli présentation), avec des tranches de baguette grillées.

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