Terrine chèvre poivrons

Terrine chévre poivrons

Préparation 30 minutes

Ingrédients:

500 g de chèvre frais, 6 poivrons ( 2 verts, 2 rouges, 2 jaunes), 25 cl d’huile d’olive, 5 cl de vin blanc, 2 feuilles de gélatine, basilic, quelques baies roses concassées, sel et poivre.

Méthode:

Eplucher les poivrons à l’aide d’un épluche légumes, ôter les graines et les cloisons, couper en larges lanières, ébouillanter 5 minutes à l’eau salée, éponger.

Etaler les lanières dans un plat, ajouter la moitié du basilic ciselé, arroser avec l’huile d’olive, laisser mariner à température ambiante.

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer le vin blanc et dissoudre la gélatine essorée dans le vin chaud.

Mixer le fromage de chèvre avec 10 cl d’huile d’olive jusqu’à consistance crémeuse, ajouter la gélatine dissoute et les baies roses et mixer encore 30 secondes.

Tapisser une terrine de film alimentaire.

Remplir en alternant les couches de poivrons et le fromage.

Terminer par du poivron. Rabattre le film et tasser.

Mettre au réfrigérateur avec un poids ( boite de conserve par exemple).

Servir des tranches de terrines avec des toasts et une belle salade verte.

 

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