Terrine de courgettes au curcuma

Simple et super bon avec vos grillades.

Préparation 30 minutes – Cuisson 45 minutes – 6 personnes

Ingrédients:

2 belles courgettes, 5 oeufs, 120 g de comté râpé ou de parmesan râpé, sel poivre, 1 càs de curcuma, 1 càs de moutarde, 1 oignon, huile d’olive, 2 càs de ciboulette hachée.

Méthode:

Peler et éplucher l’oignon et l’émincer finement.

Laver et râper les courgettes avec la peau.

Dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les oignons 5 minutes.

Ajouter les courgettes râpées et laisser à feu moyen pour éliminer l’eau de végétation des courgettes.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 C°.

Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette.

Ajouter la moutarde, le curcuma, la ciboulette hachée, le fromage et le mélange courgette/oignons.

Assaisonner à votre goût et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake légèrement beurré.

Enfourner pour 45 minutes ( vérifier la cuisson avec une lame de couteau).

Déguster bien frais avec les grillades de l’été.

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