Tfaya ( Maroc )

Un accompagnement pour le couscous, souvenir de jeunesse de déliceux repas dans le Gard cuisinés par Claire.

Préparation 10 minutes – Cuisson 20 minutes

Ingrédients:

3 oignons, 1 bâton de canelle, 1 dose de safran, 50 g de raisins blonds, 2 càs de sucre, 1/2  cac de canelle en poudre, 10 g de beurre, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Eplucher et finement émincer les oignons.

Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse.

Ajouter les oignons émincés, le beurre, le bâton de canelle et le safran et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.

Ajouter ensuite les raisins, le sucre et la canelle en poudre.

Augmenter le feu et continuer à cuire en remuant pour laisser le sucre caraméliser légèrement.

C’est prêt quand tout le liquide s’est évaporé, les oignons caramélisés. C’est comme un chutney.

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