« Toad in the hole » ( Angleterre )

Le toad in the hole, littéralement « le crapaud dans le trou », est un plat anglais traditionnel, composé de saucisses cuites au four dans une pâte qui ressemble à celle du Yorkshire pudding. C’est habituellement servi avec des légumes, de la purée et une sauce à l’oignon.

Préparation 20 minutes – Cuisson 50 minutes – 4 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte: 285 ml de lait, 3 oeufs, 115 g de farine, 1 càs de moutarde

Pour la garniture et la sauce: 8 saucisses de bonne qualité, 1 càs de romarin haché, 2 oignons rouges, 1 gousse d’ail, 1 càs de vinaigre Balsamique, 1 cube de bouillon de légumes bio, sel, poivre, huile.

Méthode:

Préchauffer le four à 200 C°.

Préparer la pâte en mélangeant au fouet le lait, les oeufs, la moutarde et la farine.

Mettre les saucisses dans un plat à four avec un peu d’huile.

Enfourner et laisser colorer 15 minutes en remuant le plat de temps en temps.

Sortir le plat du four, répartir les saucisses harmonieusement dans le plat et verser la pâte.

Enfourner pour 25/30 minutes selon votre four.

La pâte doit être gonflée et dorée.

Pendant ce temps, préparer la sauce.

Eplucher et finement émincer les oignons et l’ail.

Dans une poêle, faire revenir oignon et ail dans un peu de beurre 5 minutes.

Ajouter le romarin, 1 càs de vinaigre Balsamique et laisser réduire 5 minutes.

Ajouter le cube de bouillon émietté et un peu d’eau et laisser mijoter à feu doux.

Servir en parts, avec une purée maison et quelques légumes de saison grillés avec la sauce à l’oignon.

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